Rezept für Entgiftung und Abnehmen
Basische Minestrone
Die Basische Minestrone ist eine leichte Gemüsesuppe, die das Verdauungssystem entlastet und gleichzeitig durch die gewählten Gemüsesorten und Gewürze von innen nährend und wärmend wirkt. Das gibt Ihnen nach dem Essen ein gutes und zufriedene Gefühl und gute Energie für den Tag.
Zutaten für 4 Personen
- 1 kleine Lauchstange
- 1 Kohlrabi
- 1 kleiner Fenchel mit Grün
- 2L Wasser
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 3 große Scheiben Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1/4 TL Kreuzkümmelsamen, oder -Pulver
- 1/4 TL Fenchelsamen
- 3 Pimentkörner
- 1 Messerspitze Kurkuma
- 1 Handvoll Weißkohl, klein geschnitten
- 2 Kartoffeln
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 TL Kräutersalz
- 1 Messerspitze Paprika edelsüß
- 1TL Zitrone
Zubereitung
Lauch, Kohlrabi und Fenchel waschen, putzen und nach Bedarf schälen. Schalen und Blätter in einem Topf aufkochen. Karotten waschen und putzen. 1 Karotte, Zwiebel und Ingwer in den Topf geben und mit dem Wasser in 30 Minuten zu einer Brühe einkochen lassen. Die Brühe absieben und aufheben.
Lauch, Kohlrabi und Fenchel klein würfeln. Die zweite Karotte schälen und würfeln. Knoblauch schälen und in feine Stifte schneiden.
Kreuzkümmel- und Fenchelsamen in einem Mörser grob zerstoßen.
Die Gewürze, die Weißkohlstreifen und das restliche Gemüse in die Brühe geben, zum Kochen bringen und 20 min köcheln lassen.
Die Kartoffeln waschen, schälen und auf einer Reibe fein reiben. Petersilie waschen und fein hacken. Beides mit Salz zur Suppe geben, aufkochen und 10 min durchziehen lassen. Mit Paprikapulver und Zitronensaft würzen.
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